1、大閘蟹秋季吃最好吃。每年農(nóng)歷的9月份，此時(shí)母蟹最為肥美，蟹黃飽滿、味道鮮美，是食用母蟹的最佳時(shí)機(jī)，等到農(nóng)歷10月份，雄蟹的性腺發(fā)育到最佳狀態(tài)，煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
2、大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候烹調(diào)了吃，絕對(duì)不能吃死了的大閘蟹。因?yàn)樗赖舻拇箝l蟹會(huì)分泌一種毒素容易讓人中毒。
3、蒸大閘蟹的時(shí)候，首先把螃蟹沖洗干凈，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子里，以免蟹黃流出造成浪費(fèi)。蒸鍋上氣后大約15分鐘即可蒸熟，如果不放心，延長(zhǎng)幾分鐘也無妨。
4、螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統(tǒng)（解開蟹(ntr什么意思？ntr是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)詞匯，簡(jiǎn)單來說就是最近被別人戴綠帽了，有部分地方也將ntr稱為牛頭人。)殼，內(nèi)部?jī)蛇叧拾咨鹈珷畹牟糠郑?、蟹心（在蟹體肉中間，一個(gè)小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據(jù)說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會(huì)鬧肚子。