葡萄酒如何倒著放置葡萄酒的倒酒方法？-飛外網(wǎng)

侍酒禮儀是一門很講究、很精細(xì)的學(xué)問,你想知道怎么倒酒嗎?下面由我為大家整理的資料，希望大家喜歡! 第一步：開瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦干凈;再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒后酒液從瓶口處往下流，弄臟酒標(biāo)。 第二步：手拿瓶身，如果瓶身上沒有包餐酒，就讓酒標(biāo)對(duì)著客戶，讓客戶可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖頸處，手的位置應(yīng)該在瓶身的中部或下半部。 第三步：對(duì)著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒?？刂频咕频姆萘?，不要倒得太多，不然轉(zhuǎn)杯時(shí)酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3滿，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿。 第四步：在快要倒好酒時(shí)，謹(jǐn)差不要直接把酒瓶直立起來，而要輕輕轉(zhuǎn)一下瓶口，讓酒液自然停止流出。 第五步：最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。 那么，對(duì)于香檳和其他型鄭早別的起泡酒，應(yīng)該如何倒呢?倒起泡酒的方法跟倒靜止型的乾紅、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它帶有大量氣泡，所以還是有些特別的地方。倒起泡酒的時(shí)候，先倒少量到杯子里，等氣泡穩(wěn)定下來了，再繼續(xù)倒，直到倒?jié)M杯子的3/4。飲用起泡酒的時(shí)候，一般不適合轉(zhuǎn)杯，所以可以把杯子倒得滿一些。 葡萄酒適合的儲(chǔ)存期 第一，90%的葡萄酒應(yīng)該在短期內(nèi)飲用，不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存 越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，這是一種普遍的誤解。其實(shí)，市場(chǎng)上出售的葡萄酒中，絕大部分都適合在裝瓶后的一兩年內(nèi)飲用。只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒適合在裝瓶5年之后再飲用。大多數(shù)葡萄酒在裝瓶6個(gè)月之后就開始丟失一部分果香。用螺旋蓋封口的葡萄酒大多不適合長(zhǎng)期存放。 第二，只有10%的葡萄酒適合長(zhǎng)期存放后再喝 如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少，存放5年后會(huì)發(fā)展得更佳的葡萄酒只有10%;另外，存放10年之后會(huì)發(fā)展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，這些葡萄酒必須存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，控制好溫度、溼度、光線和聲音等因素。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件： ***1***高酸和/或高單寧; ***2***高濃郁度; ***3***高平衡度; ***4***價(jià)格高于25美元***750ml***。 下面列舉一些符合以上條件的葡萄酒： ***1***波爾多圣埃斯泰夫***St. Estephe***、圣朱利安***St. Julien***、波雅克***Pauillac***、瑪歌***Margaux***、圣埃美隆***St. Emilion***、波美侯***Pomerol***等產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒; ***2***波爾多蘇喊晌雀玳***Sauternes***產(chǎn)區(qū)的貴腐甜白葡萄酒; ***3***勃艮第***Burgundy***的優(yōu)質(zhì)紅/白葡萄酒; ***4***美國(guó)加州***Napa Valley***的優(yōu)質(zhì)赤霞珠***Cabernet Sauvignon***葡萄酒。 喝葡萄酒的禁忌 一、忌與海鮮為伍 “紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。 盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭軌蚺c體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。 但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。 “白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極致的境界。 二、忌有醋相伴 通常而言，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯(ntr什么意思？ntr是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)詞匯，簡(jiǎn)單來說就是最近被別人戴綠帽了，有部分地方也將ntr稱為牛頭人。)平淡。 檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。 乳酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、忌濃香辛辣食品 辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了“情人”。 巧克力有時(shí)也會(huì)對(duì)葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。 班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。 這款義大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。 四、忌指紋 很多人在拿高腳杯的時(shí)候經(jīng)常會(huì)不注意的拿住整個(gè)杯體，專家提醒這也是非常不正確的品酒方式，以內(nèi)這樣不僅會(huì)在晶瑩的酒杯上留下指紋。 同時(shí)你手指的溫度也會(huì)影響以及改變酒杯中紅酒的溫度以及口感，因此在喝酒的時(shí)候應(yīng)該汁拿住高腳杯的杯底。 五、顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱佩帶甜味的菜和辣菜， 如四川菜和咖哩菜，會(huì)越喝越辣 酒中的單寧會(huì)使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會(huì)使章魚和魷魚變得很腥。一般來講，歐洲和中國(guó)的紅葡萄酒，年輕的時(shí)候單寧比較生澀。 六、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國(guó)的腐乳搭配

古井貢酒50度年份原漿古5 查看詳情
酒的產(chǎn)地和品牌

這款古井貢酒50度年份原漿古5是一款來自安徽的白酒，出自徽酒古井貢酒廠?；站乒啪曌鳛橐粋€(gè)擁有悠久歷史的品牌，一直以其傳統(tǒng)的釀造工藝和卓越的品質(zhì)而著名。古井貢酒以其獨(dú)特的濃香型香氣和豐富的口感，成為了眾多酒友心中的經(jīng)典之選。

古井貢酒50度年份原漿古5以其濃香型的風(fēng)味為人所稱道。每一口酒都散發(fā)著濃郁的香氣，讓人仿佛置身于酒壇之中。酒的口感非常柔和，入口之后的回味絲絲縷縷，仿佛讓人感受到了時(shí)間的流轉(zhuǎn)。整體的酒體厚重感給人一種深沉、欲罷不能的享受。

這款古井貢酒50度年份原漿古5的參考價(jià)格為198.00元/瓶，實(shí)際價(jià)格為199.00元/瓶。以這樣的價(jià)格來說，這款白酒性價(jià)比相當(dāng)高。無(wú)論是作為自己享受的酒水，還是作為禮物贈(zèng)送他人，都會(huì)給人帶來無(wú)比的滿足與驚喜。

古井貢酒50度年份原漿古5非常適合搭配中餐。在享用中餐的同時(shí)，酒的濃香和口感能夠與美食相得益彰。同時(shí)，這款酒的知名度和口碑也非常好，因此也非常適合作為禮品贈(zèng)送給親友。無(wú)論是喜慶場(chǎng)合還是重要的商務(wù)宴請(qǐng)，這款古井貢酒都可以為場(chǎng)合增添一份獨(dú)特的魅力。

古井貢酒50度年份原漿古5是用優(yōu)質(zhì)高粱、大米、小麥、糯米、玉米等多種原料釀造而成的。這些優(yōu)質(zhì)原料經(jīng)過精心挑選和嚴(yán)格的釀造工藝，使得酒的口感和風(fēng)味得到了最大限度的體現(xiàn)。每一滴古井貢酒都是一段歷史的傳承，釀酒師們將悉心呵護(hù)和傳承至今的釀酒工藝，賦予了這款酒獨(dú)有的魅力和品質(zhì)。

古井貢酒50度年份原漿古5作為徽酒古井貢的一款經(jīng)典產(chǎn)品，享有極高的知名度和口碑。這個(gè)品牌憑借其悠久的歷史和卓越的品質(zhì)贏得了眾多消費(fèi)者的信賴和喜愛。古井貢酒不僅僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)取得了巨大成功，更是贏得了國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可和贊譽(yù)。在眾多獲獎(jiǎng)情況和消費(fèi)者評(píng)價(jià)中，這款酒都成為了人們心中的經(jīng)典之作。

要根據(jù)紅酒的類型來說。如果是螺旋蓋的紅酒，這樣的紅酒密封性是比較好的，所以這樣的紅酒只需要豎放。它不會(huì)因?yàn)榭諝庵械臏囟群蜐穸鹊淖兓a(chǎn)生變化，但是這一類紅酒普遍沒有什么收藏的胡鄭森價(jià)值，適合新鮮飲用。

還有一種是軟木塞瓶蓋的，這樣的紅酒就需要橫放。如果不橫放，軟木塞會(huì)逐漸變得干燥，會(huì)有很多空氣可以進(jìn)入到酒瓶中，這樣就會(huì)導(dǎo)致紅酒的酒味變差，收藏價(jià)值也會(huì)大大受到影響。而橫放可以讓軟木塞隨時(shí)保持濕潤(rùn)，更好的保持酒的品質(zhì)。

紅酒叢槐的儲(chǔ)藏：

1、避免溫度過高

高溫是葡萄酒的第一號(hào)“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于褲畝70°F的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于70℉，它就會(huì)變得像“煮”過一樣，其香氣和風(fēng)味都會(huì)變淡。葡萄酒的理想儲(chǔ)存溫度是45-65℉，55℉通常被認(rèn)為是最理想的溫度。

2、避免溫度過低

冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于45℉，而且濕度不足，會(huì)讓葡萄酒的軟木塞干化，導(dǎo)致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質(zhì)。另外，也不能把葡萄酒保存在冷凍室（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個(gè)小時(shí)，但不能過久）。

如果葡萄酒需要長(zhǎng)期保存，正確的擺放方式應(yīng)該是將酒瓶橫放。原因是要讓瓶塞充分接觸酒液，使瓶塞保持濕潤(rùn)，起到密封的作用。

經(jīng)常喝的葡萄酒或者展示給客人看的葡萄酒大多數(shù)都是斜放的，斜放角度在45°左右，一方面可以使酒瓶里面的酒液接觸到橡木塞，使橡木塞保持濕潤(rùn)不至于干燥萎縮；另一方面這45°的斜角，可以將葡萄酒的整體展現(xiàn)出來，客人查看起來更方便。

葡萄酒豎著放，酒液觸不到橡木塞，會(huì)導(dǎo)致橡木塞干燥萎縮的情況發(fā)生，影響敗皮酒盯核的品質(zhì)。但如果儲(chǔ)存的環(huán)境保持一定，也不是不可以這么放。一般而言，濕度保持在75%，紅葡萄酒溫度保持在16℃，白葡萄酒的溫度則保持在12℃。

葡萄酒存放久了，就會(huì)生成一定的沉淀物，如果倒著放，凱枯掘這些沉淀物就會(huì)積累在瓶塞上，影響瓶塞的呼吸，從而影響到葡萄酒的品質(zhì)和口感。

紅酒氏輪如何正確纖檔保殲豎信存？

有很多酒友說我家里就我一個(gè)人喝葡萄酒，我每次開一瓶要喝好久，少則一周多則一個(gè)月。那我喝不完的葡萄酒怎么更好的保存讓口感不變壞呢？

還有，正常情況下一瓶開封的葡萄酒到底能夠存放多久呢？

今天，小犀就來幫助大家一起解答一下這些我們生活中常遇到的問題。

對(duì)于沒喝完的剩余葡萄酒的保存，我們通常有以下幾個(gè)比較實(shí)用而且簡(jiǎn)便的方法：

第一，把瓶塞倒過來按照原樣塞回瓶子里。

因?yàn)槠咸丫贫际桥P放存儲(chǔ)，酒塞的一端一直是浸在酒液里，膨脹變粗，我們打開后再想原樣塞回去，不太容易。

但另一端由于沒有酒液浸潤(rùn)，還是相對(duì)要細(xì)一些。我們可以用紙巾擦拭一下，保證衛(wèi)生，然后塞回瓶子里，可以再用保鮮膜纏繞一下，減少空氣進(jìn)入，然后放置在冰箱內(nèi)，當(dāng)然最好有獨(dú)立的小冰箱存放，這樣可以防止串味。

記得衫脊輪一定要直立放置，這樣可以減小酒液和瓶中空氣的接觸面積，減緩氧化速度。

第二，轉(zhuǎn)移換瓶。野裂

現(xiàn)在市場(chǎng)上有250ml或者187.5ml包裝規(guī)格的小瓶葡萄酒。而且這類小瓶葡萄酒多以螺旋蓋包裝。所以可以選擇將剩余沒喝完的大瓶葡萄酒倒入新的小酒瓶中，然后擰緊螺旋蓋冷藏放或信置即可。

這樣可以保證小酒瓶里的葡萄酒是滿瓶狀態(tài)，就會(huì)大大減少空氣對(duì)葡萄酒的氧化。

而且小瓶葡萄酒就算一次喝不完，剩余葡萄酒接觸空氣的量也會(huì)減少，有利于葡萄酒更好的保存。

第三，采用真空瓶塞。

真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空氣抽出酒瓶，可以延長(zhǎng)一些葡萄酒的保存時(shí)間。

市面上很多款式的真空抽瓶器，使用效果也有差別。

小犀試用過很多款真空抽瓶器，發(fā)現(xiàn)有些真空抽瓶器密封的剩余葡萄酒在下一次打開酒瓶時(shí)，里面本已經(jīng)抽干凈的空氣又回來了，效果很不好。但是有一些效果還不錯(cuò)。

那么，如果這些打開的葡萄酒，酒友們認(rèn)真保存了，慢慢喝上半個(gè)月一個(gè)月真的可以嗎？對(duì)于開瓶葡萄酒可以存放多久呢？

其實(shí)這個(gè)問題比較主觀。在酒窖，小犀經(jīng)常要同時(shí)打開很多酒讓客戶來品嘗。

這些開瓶后的酒會(huì)繼續(xù)存放在酒柜里，過幾天之后，有些同事覺得還可以喝，但是有些人就覺得這個(gè)酒已經(jīng)衰敗了不能喝了。

所以不同的人對(duì)不同物質(zhì)的閾值都有一定的差異。因此不好一概而論，但是基本上衰敗的酒都會(huì)有幾個(gè)共同的特點(diǎn)：那就是酸度明顯升高，而且酒精味會(huì)變得明顯，同時(shí)失去比較優(yōu)雅的香氣。

這幾個(gè)特點(diǎn)是酒友們?cè)诤人〉钠咸丫茣r(shí)可以明顯感覺到的。

所以如果家里儲(chǔ)存了一定時(shí)間的葡萄酒，您喝出了以上幾個(gè)特點(diǎn)的時(shí)候，說明酒就已經(jīng)開始慢慢氧化衰敗了，而且這種現(xiàn)象會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)越來越嚴(yán)重。

但是對(duì)于不同的葡萄酒出現(xiàn)以上這些特點(diǎn)的時(shí)間長(zhǎng)短也是有差別的。

在酒窖同時(shí)打開的葡萄酒里，小犀發(fā)現(xiàn)：

質(zhì)量越好的葡萄酒開瓶后可以儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，而且濃郁的紅葡萄酒比輕淡的紅葡萄酒存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，紅葡萄酒比白葡萄酒存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，甜酒比干型酒存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)。

這主要是因?yàn)榧t葡萄酒里的多酚等抗氧化成分對(duì)葡萄酒的保護(hù)；而甜酒里的高糖分也延長(zhǎng)了葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間。

不過酒瓶里剩的酒越少，會(huì)大大減少葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間，這是因?yàn)檫M(jìn)入瓶?jī)?nèi)的空氣多了。所以轉(zhuǎn)移到小瓶里保存是既便捷又有效的方法。

不過酒友們一瓶葡萄酒喝一個(gè)月的話，這個(gè)時(shí)間還是有點(diǎn)太長(zhǎng)了。放了這么久的開瓶葡萄酒再去飲用，不管是給人帶來的感官愉悅性還是葡萄酒的保健功效上都會(huì)大打折扣。

建議開瓶的葡萄酒還是及早飲用哦！

本期課程就到這里，感謝大家的收聽，下期再見！

01先看下保存說明紅酒的類型也有很多種，各種檔次的。保存方法雖然大致相昌巖似，也會(huì)略有不同，在紅酒開瓶后，要先看后面的說明介紹，要求你是怎么存放的。02存放紅酒的溫度很重要紅酒最合適待在20度以下的環(huán)境中，如果是冬天，或者北方地區(qū)，只要屋里溫度沒有超過20度下，就不要存放冰箱里。03注意不要讓陽(yáng)光直射即便是屋里溫度可以，也要放在陰涼通風(fēng)處。不可放在窗戶旁，陽(yáng)光直射過來，會(huì)讓紅酒升溫。也會(huì)加速紅酒變質(zhì)，影響口感。04冰箱里要防止串味若是屋類溫度高時(shí)，就需要把紅酒放到冰箱冷藏。最好是能單獨(dú)放一格，或者把冰箱里其他食物用保鮮膜包起來，不讓其他味道和紅酒串味了。05要把酒瓶斜倒著放市面上有專門放紅酒瓶的小架子，酒瓶放上去后，是斜著的，這是為了讓紅酒倒著散迅指放，但又不會(huì)接觸到酒塞，這種方法可以紅酒口感不會(huì)放生變化。06開瓶后盡快是喝完紅酒沖配雖然開瓶后是能存放，但最好的口感還是第次開瓶的時(shí)候。若是能喝完就盡量早點(diǎn)喝完吧，也可以多找些朋友一起喝，一下就喝完了。

開瓶后的紅酒6種保存方法 當(dāng)我們了解葡萄酒開瓶后容易變質(zhì)的塬因，便能有的放矢地為大家提供碧搭保存方法： 1、重新封口 如果我們開瓶的時(shí)間不長(zhǎng)，僅僅是倒完所需的葡萄酒后，能立即把瓶塞塞回去，那么這瓶葡萄酒依然可以保存一段時(shí)間。當(dāng)然如果瓶塞出了問題塞不回去，那么我們也可以使用保鮮膜解決問題; 2、直立存放 當(dāng)我們對(duì)一瓶葡萄酒重新封瓶后，我們應(yīng)該使用直立的方式來存放葡萄酒，這樣做的塬因是減少液體和氧化接觸面積，犧牲少部分從而保存大部分酒液; 3、利用真空塞 在紅酒代理商或紅酒加盟店有這么一種可以抽取空氣的真空塞，通過這種瓶塞我們伍悉可以抽出酒瓶中的空氣，從而讓葡萄酒可以保存更久; 4、換瓶 一般而言紅酒瓶大多是750ml，然而也有一些小容量的375ml的酒瓶，我們可以好好利用這種酒瓶，因?yàn)橥ㄟ^換瓶我們可以更好地保存葡萄酒。畢竟把葡萄酒從大瓶倒進(jìn)小瓶中可以減少酒液和空氣接觸的面積，從而降低液體被氧化的程度。當(dāng)然我們?cè)趽Q瓶前需要把375ml的酒瓶清洗干凈，但切記不能利用洗潔精或者清潔劑來清洗，因?yàn)榭赡芮换酆醮媪舻臍垵n會(huì)污染酒液; 5、冷藏 當(dāng)我們把酒瓶重新封口或換瓶后，我們還需要放在恒溫酒柜或冰箱里保存，推薦使用酒柜而非冰箱，因?yàn)楸涞恼駝?dòng)、霜凍以及大幅度溫差波動(dòng)對(duì)葡萄酒的保存不利。 6、打氣 這是一種相對(duì)專業(yè)的方式，通常在酒窖或?qū)Ｙu店等地使用，就是利用二氧化碳或氮?dú)獾榷栊詺怏w注入酒瓶中，這樣可以取代之前的二氧化硫起保護(hù)酒液不被氧化的作用，畢竟當(dāng)這些氣體覆蓋在酒液表面后，就可以將它們和氧氣進(jìn)行隔絕了。 以上這六種方法，可以讓你的葡萄酒在開瓶后更好地保存一段時(shí)間，但我們要知道不管如何保護(hù)，開瓶后的葡萄酒其實(shí)還應(yīng)盡快飲完。

對(duì)這款古井貢酒并不滿意，覺得味道太重了，濃香型的酒對(duì)我來說有點(diǎn)過于濃烈了。而且原料種類繁多，感覺有些雜亂，不太有特色。個(gè)人口味問題吧，可能并不適合我。評(píng)價(jià)：差評(píng)。

這款古井貢酒真是太好喝了！濃香型的香味讓人沉醉，口感也非常細(xì)膩。而且這個(gè)年份原漿古5的味道更是獨(dú)特，喝上一口就感覺到了酒的醇厚和品質(zhì)的優(yōu)良。我非常推薦這款酒！評(píng)價(jià)：好評(píng)。