六畜家禽指馬、牛、羊、雞、犬、豬?！吨芏Y·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物?！啊蹲髠鳌ふ压迥辍罚骸盀榱?、五牲、三犧，以奉五味。”
02在遠古時期，祖先們根據(jù)自身生活的需要和對動物世界的認識程度，先后選擇了馬、牛、羊、雞、狗和豬進行飼養(yǎng)馴化，經(jīng)過漫長的歲月，逐漸成為家畜，在《三字經(jīng)·訓詁》中，對"此六畜，人所飼"有精辟的評述，"牛能耕田，馬能負重致遠，羊能供備祭器"，"雞能司晨報曉，犬能守夜防患，豬能宴饗速賓"，還有"雞羊豬，畜之孽生以備食者也"。六畜各有所長，在悠遠的農(nóng)業(yè)社會里，為人們的生活提供了基本保障。
03六畜中的馬牛羊為食草動物。馬是古代戰(zhàn)爭和交通的重要工具，又是肉食品重要來源之一;屬于戰(zhàn)略物資，其重要性不言而喻，歷來為人們所高度重視。秦朝頒布《廄苑律》"盜馬者死,盜牛者加(枷)", 意思是 盜馬的人處死,盜牛的人判枷刑,牛在牛耕時代擔負著繁重的體力勞動，是人們生產(chǎn)勞動中不可或缺的好幫手，理應受到尊重;羊性格溫順，在古代象征著吉祥如意，人們在祭祀祖先的時候，羊又是第一祭品，羊更有"跪乳之恩"而受人尊敬。雞犬豬為雜食動物。在人們的現(xiàn)象中，豬往往和懶惰、愚笨聯(lián)系在一起，除了吃和睡，似乎整天無所事事，僅有"庖廚之用"。其實豬是人類非常重要肉食品來源，其嗅覺靈敏，一些地方安保上已開發(fā)利用;雞在農(nóng)業(yè)時代的家庭經(jīng)濟中，起到拾遺的作用，雄雞能司晨報曉，各有其重要性;狗是人類馴化飼養(yǎng)的最早家畜之一，古代按職能分為打獵的"田犬"、看家的"吠犬"和養(yǎng)來吃的"食犬"。
04六畜在傳統(tǒng)文化中一般泛指家畜，除了馬、牛、羊、豬、狗、雞六種家畜外，還包括駱駝、驢、鴨、鵝等家畜家禽。馬、牛、羊多見于青銅時代文化遺址;豬、狗、雞常見于新石器時代文化遺址。六畜概念始見于春秋戰(zhàn)國時代文獻，六畜在傳統(tǒng)中有豐富的文化內(nèi)含。"五谷豐登、六畜興旺"是人們最美好的愿望之一。
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