冬至是吃火鍋的好日子，吃火鍋肯定少不了羊肉，可以有的時(shí)候我們吃的不是真正的羊肉，我們就感覺(jué)不是那么好吃，小面小編教你們?nèi)绾伪鎰e真假羊肉。
假羊肉的成分01鴨肉、豬肉、雞肉和濃烈的香料基本上就組成我們的假羊肉，其實(shí)，絕大部分會(huì)采用“鴨肉”，其肉色更加接近羊肉，呈暗紅色，價(jià)格也更低。我們平常吃的假羊肉基本都是這樣的，白色的是羊脂，瘦肉基本上都是其他肉組成的。
方法01第一個(gè)就是看顏色。假羊肉卷顏色基本上呈鮮紅色或血紅色，而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。添加豬肉的羊肉用刀切開(kāi)后顏色深淺不一，而添加鴨肉的羊肉切開(kāi)后毛孔明顯。所以我們(用于保護(hù)國(guó)家秘密信息的密碼是什么？核心密碼;普通密碼，用于保護(hù)國(guó)家秘密信息的密碼是核心密碼和普通密碼。《密碼法》第七條規(guī)定，核心密碼、普通密碼用于保護(hù)國(guó)家秘密信息，核心密碼保護(hù)信息的最高密級(jí)為絕密級(jí)，普通密碼保護(hù)信息的最高密級(jí)為機(jī)密級(jí)。)根據(jù)顏色也能判斷出真假羊肉。
02第二個(gè)看紋理。假的羊肉紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀，真的紋理細(xì)膩，外面一般有一層白色的脂肪膜。羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，豬肉和鴨肉沒(méi)有。一些假羊肉通過(guò)把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維比較混亂。
03第三個(gè)就是看肥油由于羊油的融化溫度比豬油高，當(dāng)溫度較低時(shí)，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。此外，羊肉的肥膘是白色的，鴨肉的肥膘是黃色的。
04第四個(gè)就是清湯涮燙。通過(guò)“涮燙”的方式也可讓假羊肉原型畢露。我們?cè)阼b別真假羊肉時(shí)最好的辦法就是直接放進(jìn)鍋里煮，如果您已經(jīng)胃口大開(kāi)等不及解凍了呢，可以挑一片羊肉先放進(jìn)鍋里，如果是假的羊肉，它大約煮一分鐘左右，紅色和白色肉的部分就會(huì)完全分離了，而真羊肉不管煮多久都是黏連在一起的，好羊肉下入鍋底，湯一般都比較清澈，沫子較少。
05最后就是看價(jià)格真羊肉價(jià)格不會(huì)低于每斤25-30元，如果明顯低于市場(chǎng)價(jià)，一定是假的。最后就是品嘗軟硬，假羊肉口感發(fā)硬;真羊肉有膻味但嚼起來(lái)很香。
特別提示如果有什么問(wèn)題可以評(píng)價(jià)私信！謝謝
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